|
|
`yoghurttaart Met Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
2 eieren,
80 gr. suiker,
2 eetlepels water,
100 gr. tarwebloem,
100 gr. gehakte hazelnoten,
Voor de vulling:
9 witte gelatineblaadjes,
1 pot kersen op sap,
uitlekgewicht 340 gr.
1 blik abrikozen op sap,
uitlekgewicht 340 gr.
6 dl. yoghurt,
100 gr. honing,
2 eetlepels citroensap,
1/2 geraspte citroenschil.
2 dl. slagroom.
Voorbereiding:
Een springvorm met bakpapier bekleden. De oven voorverwarmen op 180 gr.C. De eieren scheiden. De eiwitten met 20 gr. suiker stijfkloppen. De eidooiers met de rest van de suiker en het water tot een lichte créme roeren. De bloem zeven, met de noten mengen. Eiwit en bloemmengsel door de créme scheppen. In de vorm doen en in de oven gas 2-3 hetelucht 160 gr.C. 15 minuten bakken.
Bereidingswijze:
Gelatine weken. Vruchten laten uitlekken, het sap opvangen. De yoghurt met 80 gr. honing, citroensap en schil mengen. Gelatine uitdrukken, au bain marie of in de magnetron oplossen, laten afkoelen en door de yoghurt mengen. De slagroom stijfkloppen en door de yoghurt scheppen. De rest van de honing met 50 ml. abrikozensap mengen; verhitten. Over de taartbodem druppelen. De bodem met eenderde van de yoghurt bestrijken en met kersen en abrikozen beleggen. Enkele vruchten apart houden. Met de rest van de yoghurt bestrijken; 3 uur in de koelkast zetten.
|
|
|